Localizada em Catuçaba, no topo da Serra do Mar, a Lano-Alto é uma fazenda experimental idealizada pelos ex-publicitários Yentl Delanhesi e Peèle Lemos. Os experimentos por lá são dos mais diversos, indo da produção de alimentos, a construções de madeira e workshops sobre a vida rural. Os vários tipos de alimentos fermentados é mais um deles: fermentações no mel, no açúcar, kombuchas e, claro, queijo. Os queijos são produzidos com leite cru de vacas Jersey, criadas a pasto e técnicas naturais, e utilizam fermentos naturais. Atualmente, oferecem dois tipos de queijo: o Causo, de massa semi-cozida e maturação feita em baixa temperatura e alta umidade por 5 meses - que recebeu medalha super ouro no Mundial do Queijo do Brasil em 2022. E o Romano, de massa fechada e também semi-cozida, que envelhece por 8 meses, resultando em sabor mais intenso, com leve picância - ganhou medalha de ouro no Mundial do Queijo do Brasil em 2022. Única integrante que oferece hospedagem, a Lano-Alto dispõe de duas cabanas para aluguel e é possível incluir produtos da fazenda, realizar degustações e tours durante a estadia, veja como se hospedar aqui.
Onde: Estrada do Fundinho, 1001 - Catuçaba, São Luiz do Paraitinga - SP
Horário de atendimento: Loja da fazenda: seg. à sex., das 9h às 19h, e sábado das 9h às 15h
Contatos: (11) 94287-0204 / oi@lanoalto.com
Redes sociais: @lano_alto
Atrações: loja da fazenda aberta para venda de queijos, hospedagem em cabanas dentro da propriedade, degustações, para oficinas e cursos, veja a programação no site do produtor.